3 Mittagessen, die Sie in der Nacht zuvor zusammenwerfen können

3 Mittagessen, die Sie in der Nacht zuvor zusammenwerfen können

Mittagessen am Arbeitstag können eine solche Belastung sein. Sie sind so verdammt teuer, die Qualität kann fraglich sein und die Hälfte der Zeit, in der Sie an denselben wenigen Stellen in der Nähe Ihres Büros landen – langweilig! Das Packen eines Mittagessens kann sich jedoch zeitaufwändig anfühlen, insbesondere wenn Sie morgens herumlaufen und sich fertig machen.

Hier sind drei köstliche Rezepte, die am Abend zuvor zubereitet werden können, damit Sie sie auf dem Weg zur Tür greifen können. Sie können die Zutaten kontrollieren, sie sind gesund und ausgewogen, und alle diese Rezepte lassen sich sehr schnell zubereiten. Es ist die perfekte Kombination, um Sie durch einen hektischen Arbeitstag zu führen.

1. Nicht Ihr durchschnittliches Truthahnsandwich

Ich weiß, an einem Truthahnsandwich ist nichts Erderschütterndes. Aber ich vermute, das ist es, was Ihnen ausgeht, um die Hälfte der Zeit zu kaufen, die Sie zum Mittagessen ausgehen, und die, mit der Sie am Ende enden, ist wahrscheinlich „nur okay“. Habe ich recht?

Mit nur wenigen Minuten Zubereitung wird dieses Truthahnsandwich zu einem wöchentlichen Bestandteil Ihrer Mittagspause. Es geht darum, den Geschmack zu maximieren, indem die traditionellen Zutaten mit schickeren Versionen von sich selbst aufgewertet werden und dann eine Überraschungszutat (Apfel!) Hinzugefügt wird, die dieses Sandwich auf die nächste Stufe bringt.

  • 2 Scheiben Mehrkornbrot (ich liebe Dave’s Killer Bread)
  • Chipotle Mayo oder würziger Senf (oder beides!)
  • 1 Scheibe Havarti-Käse
  • 1/2 Apfel, sehr dünn geschnitten
  • 1 Scheibe gekochter Speck
  • 2 Unzen geschnittene ofengeröstete Putenbrust
  • 1 Handvoll gemischte Grüns

Muss ich dir wirklich sagen, wie man ein Sandwich macht? Wahrscheinlich nicht, aber los geht’s. Nehmen Sie das geschnittene Brot und verteilen Sie es auf beiden Seiten mit Mayo und Senf. Beginnen Sie mit der Schichtung des Käses auf einer Scheibe, dann dem Apfel, dann dem Speck, dann dem Truthahn und beenden Sie mit dem gemischten Grün. Mit der anderen Scheibe Brot belegen, halbieren und für den nächsten Tag einpacken. Es ist besonders lecker, wenn es mit Salz und Essigchips serviert wird.

2. Würzige Kichererbsen mit Naan

Mein alter Mitbewohner hat das die ganze Zeit gemacht und es ist eines meiner Lieblingsgerichte geworden. Es ist ein großartiges vegetarisches Gericht, es wird wunderbar warm oder bei Raumtemperatur serviert und es macht Spaß zu essen, da man ein Stück Naan mit griechischem Joghurt und den würzigen Kichererbsen überziehen kann. Ich bin alles dafür, dein inneres Kind zu umarmen, indem du mit deinen Fingern isst – vergiss nur nicht, eine Serviette einzupacken!

  • 1 15-oz. kann Kichererbsen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Tomate, fein gehackt
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/4 TL rote Pfefferflocken
  • 1/4 TL Currypulver
  • Naan und griechischer Joghurt zum Servieren

Öffnen Sie die Kichererbsen-Dose, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie mit kaltem Wasser abtropfen. Beiseite legen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. Kochen, bis die Zwiebel gebräunt ist, dann die Tomate und die Kichererbsen hinzufügen. Fügen Sie das Salz, den Pfeffer, die Paprikaflocken und das Currypulver hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Bringen Sie die nächsten zwei Tage mit etwas zerrissenem Naan-Brot und griechischem Joghurt zur Arbeit (oder teilen Sie sie mit einem Kollegen!).

3. Cremige Tomatensuppe

Sie könnten also immer eine Dose Tomatensuppe kaufen und in Ihrem Büro aufheizen, aber freuen Sie sich wirklich den ganzen Tag darauf? Das habe ich nicht gedacht. Die Herstellung dieser Tomatensuppe dauert weniger als 10 Minuten und ist so lecker und cremig, dass Sie die Minuten herunterzählen, bis die Uhr auf das Mittagessen schlägt.

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 15-oz. kann zerkleinerte Tomaten
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 EL halb und halb
  • 1 kleine Handvoll frisches Basilikum (optional)

Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann die Dose mit zerkleinerten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und halbieren. Wenn Sie frisches Basilikum zur Hand haben, werfen Sie eine kleine Handvoll hinein, geben Sie es in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und blitzen Sie es glatt. In einem mikrowellengeeigneten Behälter arbeiten und mit einem knusprigen Brötchen servieren.

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