5 einfache (und günstige) Möglichkeiten, lokal zu essen

5 einfache (und günstige) Möglichkeiten, lokal zu essen

Wussten Sie, dass ein durchschnittliches Produkt 5.000 Meilen zurücklegt, um zu Ihrem Supermarkt zu gelangen? Ja, Ihr Salat könnte sich für häufigere Flugmeilen qualifizieren als Sie.

Wenn Sie von dieser Tatsache weniger als begeistert sind, ist es möglicherweise an der Zeit, über ein lokales Essen nachzudenken (und nein, ich meine nicht, dass Sie aus dem chinesischen Restaurant auf der Straße herausgenommen werden). Während es den Anschein haben mag, dass lokales Essen der neueste Foodie-Trend ist, gibt es tatsächlich viele gute Gründe für diese Praxis, sich zu halten. Die Wahl von Lebensmitteln, die weniger Kilometer zurückgelegt haben (und daher weniger Kraftstoff verbrauchen), ist gut für die Umwelt, während der Verzehr von Lebensmitteln, die aus biologischem Anbau und ohne schädliche Pestizide angebaut wurden, auch Ihrem Körper gut tut. Durch die Unterstützung Ihrer lokalen Landwirte wird sichergestellt, dass diese auch in den kommenden Jahren im Geschäft bleiben.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie ein wenig vorsichtig sind, wenn Sie von Ihrer üblichen Supermarktroutine abweichen. Es gibt viele einfache Möglichkeiten, wie Sie die köstlichen Belohnungen des lokalen Essens genießen können.

Kaufen Sie auf einem Bauernmarkt ein

Die wahrscheinlich naheliegendste Art, vor Ort zu essen, ist ein Spaziergang zum örtlichen Bauernmarkt. Sie unterstützen kleine Bauernhöfe, die normalerweise biologische Anbaumethoden anwenden, und können aus einer lebendigen Auswahl an frischen, saisonalen Produkten auswählen. Auf den Bauernmärkten gibt es häufig auch eine Vielzahl anderer Lebensmittel, darunter Brot, Milchprodukte sowie Fleisch und Geflügel aus Freilandhaltung. Und obwohl die Märkte einen schlechten Ruf haben, teuer zu sein, zeigen Studien, dass die Produkte des Bauernmarktes oft weniger sind teuer als Lebensmittelgeschäft produzieren.

Zusätzlicher Bonus: Keine der fluoreszierenden Beleuchtung und widerlichen Aufzugsmusik, die Sie im Supermarkt finden. Die freundliche Atmosphäre eines Bauernmarktes ist wirklich unschlagbar!

Möchten Sie einen Bauernmarkt in Ihrer Nähe finden? Schauen Sie sich diese Anleitung an.

Treten Sie einer von der Gemeinschaft unterstützten Landwirtschaft (CSA) bei

Wenn Sie keine Lust haben, Ihrer wöchentlichen Liste von Aktivitäten den „Sonntagmorgenmarkt“ hinzuzufügen, sollten Sie einem CSA beitreten. Es ist wie mit der Birkenschachtel mit köstlichen Produkten – für eine wöchentliche oder monatliche Pauschale erhalten Sie eine Schachtel mit frischen, regionalen und saisonalen Produkten. Einige CSAs liefern direkt an Ihre Haustür, während andere über bestimmte Abholorte verfügen.

Wenn Sie einen „Anteil“ an der saisonalen Ernte einer Farm kaufen (das traditionelle CSA-Modell), liegt dieser normalerweise zwischen 400 und 700 USD pro Jahr (8 bis 14 USD pro Woche), und Sie erhalten einen regelmäßigen Schnitt von dem, was die Farm in dieser Saison anbaut. Viele CSAs bieten auch Halbaktien oder Testoptionen an oder dienen als Kollektiv zwischen mehreren Farmen. Einige CSAs bieten sogar die Möglichkeit, die Arbeit auf der Farm gegen Ihren Anteil einzutauschen. Im Gegenzug für ein paar Stunden Hilfe bei der Ernte, beim Jäten oder bei anderen Projekten können Sie einen kostenlosen Anteil an Produkten erhalten.

Möchten Sie es versuchen? Machen Sie Vergleichseinkäufe, um einen CSA zu finden, der Ihren Anforderungen am besten entspricht.

Essen Sie saisonales Essen

Dank moderner Methoden zur Verteilung von Lebensmitteln können Käufer an der Ostküste im Januar Mangos kaufen. Aber nur weil Sie etwas tun können, heißt das nicht, dass Sie es tun sollten. Auf der anderen Seite bedeutet der Kauf von Lebensmitteln während der Saison, dass sie besser schmecken, da sie ausgewählt wurden, wenn sie am besten sind (und nicht Tausende von Kilometern verschickt wurden). Außerdem können Sie nicht nur Speisen mit höchster Köstlichkeit probieren, sondern sich auch dazu zwingen, kreativ mit Rezepten umzugehen und Dinge wie Butternusskürbis-Mac und Käse zu probieren.

Da Produkte, die in der Saison sind, eher von einer lokalen Quelle stammen, kann das saisonale Einkaufen eine gute Möglichkeit sein, mehr lokale Optionen in Ihrem üblichen Lebensmittelgeschäft zu finden. In diesem Handbuch erfahren Sie, was gerade in der Saison ist. Besuchen Sie dann Ihren örtlichen Supermarkt und sehen Sie sich die Produktetiketten an. Sie werden überrascht sein, dass viele der saisonalen Köstlichkeiten in der Nähe Ihres Zuhauses angebaut wurden.

Friere die Natur in ihren Spuren

Wenn Ihnen die Idee, einen Winter ohne Himbeeren zu überstehen, einfach zu viel ist, um sie zu ertragen, sollten Sie Ihre Favoriten für spätere Monate einfrieren. Besorgen Sie sich einfach Ihre Lieblingsfrüchte, wenn sie noch in der Saison sind, und lagern Sie sie im Gefrierschrank für einen Winter voller frischer, sommerlicher Köstlichkeiten. Beeren lassen sich besonders leicht einfrieren – waschen und trocknen Sie sie einfach, legen Sie sie auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech und stecken Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie fest gefroren sind (normalerweise ca. 12 Stunden), legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel und kleben Sie sie bis zum Winter zurück in den Gefrierschrank!

Scheint ziemlich einfach zu sein, aber wenn Sie an einem kalten Wintermorgen saftige Beeren in Ihrem Haferflocken genießen, werden Sie das Gefühl haben, auf magische Weise einen Weg gefunden zu haben, die Zeit anzuhalten.

Gemüse kann auch eingefroren werden, erfordert jedoch den zusätzlichen Schritt des Blanchierens, bevor es in den Gefrierschrank gestellt wird. In diesem Handbuch erfahren Sie mehr.

Züchte dein eigenes Essen

Die Autorin und Landwirtin Novella Carpenter schrieb in ihrem Buch Farm City über ihre Erfahrungen mit einer „100-Yard-Diät“. Einen ganzen Monat lang erlaubte sie sich nur, Lebensmittel zu essen, die innerhalb von 100 Metern um ihr Zuhause wuchsen – die meisten Lebensmittel wurden in ihrem Hinterhof in Oakland, CA, angebaut.

Während dies für die meisten von uns ein wenig extrem sein mag, können Sie kleine Schritte unternehmen, um Ihr eigenes Essen anzubauen, indem Sie einen Indoor-Kräutergarten anlegen. Der Anbau von Kräutern ist ein einfacher Weg, um mit der Gartenarbeit zu beginnen. Wenn Sie es mögen, möchten Sie sich vielleicht auf den Anbau von Gemüse und mehr vorarbeiten.

Diese kleinen Schritte können eine großartige Möglichkeit sein, die Unterstützung lokaler Landwirte zu kombinieren und gleichzeitig Ihre Gesundheit zu unterstützen, indem Sie frische, schmackhafte Lebensmittel genießen. Es ist, als würde man zwei (Freiland, Bio, Grasfutter-) Vögel mit einer Klappe schlagen.

Foto der Frau am Bauernmarkt mit freundlicher Genehmigung von littleny / Shutterstock.