6 schnelle, gesunde (und köstliche!) Dinner-Ideen

6 schnelle, gesunde (und köstliche!) Ideen für das Abendessen

Sie wissen bereits, dass es eine großartige Idee ist, zu Hause zu Abend zu essen – es ist gesünder als auswärts zu essen, Sie kontrollieren die Zutaten und es spart viel Geld. Das Problem ist, es braucht Zeit und Energie, von denen Sie am Ende des Tages nicht viel haben.

Ich bin Koch, aber nach einem langen Tag in der Küche bin ich keine Ausnahme! Wenn ich nachts durch die Tür gehe, muss ich oft auf ein schnelles Rezept zurückgreifen, das ich im Schlaf machen kann.

Das Geheimnis des Kochens zu Hause besteht darin, einige Rezepte und eine Speisekammer und einen Gefrierschrank mit einigen Grundzutaten zu haben. Probieren Sie diese einfachen Ideen aus, und auch Sie können innerhalb von Minuten eine nahrhafte, köstliche und zufriedenstellende Mahlzeit zusammenstellen.

1.  Eingewickelter Salat – alles!

Ich weiß, dass sie schon lange da sind, aber ich habe diese Wraps irgendwie vergessen und wie lecker sie sind! Machen Sie jedes Sandwich, Burger- oder Taco-Essen sofort gesünder, indem Sie das Brötchen oder die Tortilla durch frischen Blattsalat ersetzen. Eine gute Auswahl sind Römersalate, Buttersalat oder sogar Grünkohl. Sie können die Blätter mit allem füllen, von kaltem Thunfischsalat bis zu gegrilltem Hähnchen und Paprika für eine erfrischende Fajita. Mein jüngster Favorit ist sautiertes gemahlenes Hühnchen mit Erdnüssen und Wasserkastanien, eingewickelt in Butterkopfsalat und serviert mit Ponzu-Dip-Sauce.

2.  Schnelle kreative Quesadillas

Quesadillas müssen nicht kalorienreich sein und können auch sehr nahrhaft sein, wenn Sie sie mit anderen Zutaten als Käse füllen. Halten Sie Tortillas aus Mais oder braunem Reis bereit und füllen Sie sie mit Ihren Lieblingsaromen – ich liebe schwarze Bohnen, geschnittene Avocado, gehacktes gekochtes Gemüse, Tropfen schuldfreier Salsa und nur eine Prise Käse. Die Sorten sind endlos und fast nichts ist schneller für einen kleinen südwestlichen Genuss.

Bonus: Fügen Sie Ihren Resten ein Ei für ein wunderbares Frühstück am nächsten Tag hinzu.

3.  Einfache Spaghetti und Fleischbällchen

Bewahren Sie immer eine Tüte gefrorener Putenfleischbällchen, natriumarmer Bio-Marinara und Quinoa-Nudeln in Ihrer Küche auf. In weniger als 15 Minuten haben Sie eine leckere, zufriedenstellende Mahlzeit, die reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin C und Lycopin ist, einem großartigen Antioxidans. Einige Oliven für eine kleine Dosis gesundes Fett einrühren und mit Parmesan bestäuben. Für einen noch höheren Nährwert frisches oder gefrorenes Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Karotten hinzufügen.

4.  Linsen auf drei Arten

Linsen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören, sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken, einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindern und Sie auch füllen! Sie enthalten auch mehrere wichtige Mineralien, B-Vitamine und Proteine, die praktisch kein Fett enthalten.

Machen Sie für eine enorme Zeitersparnis eine Charge von drei bis vier Tassen (oder kaufen Sie sie vorgefertigt bei Trader Joe’s oder Whole Foods) und verwandeln Sie sie während Ihrer Woche in drei verschiedene großartige Mahlzeiten:

Salat:  Werfen Sie 1/3 der gekochten Linsen mit ein oder zwei Tassen Ihres Lieblingskürbisses und -gemüses und einer leichten Vinaigrette. Mit Blattgemüse, Ziegenkäse und gerösteten Nüssen garnieren, um einen farbenfrohen, saisonalen Salat zu erhalten.

Hauptgericht:  Hähnchen, Tofu oder Fisch marinieren und grillen und mit einer Tasse des übrig gebliebenen Linsensalats für eine proteinreiche Mahlzeit servieren.

Suppe:  Die restlichen Linsen und das Gemüse mit Gemüsebrühe köcheln lassen und die Mischung für einen leckeren, füllenden Eintopf pürieren.

5.  Frühstück zum Abendessen

Eier sind proteinreich, füllend und mit gesunden Omega-3-Fettsäuren beladen. Warum also nur zum Frühstück aufbewahren? Schlagen Sie ein schnelles Omelett oder Rührei mit allem, was Sie zur Hand haben, wie Gemüse, Bratkartoffeln und fettarmem Käse. Fügen Sie ein mediterranes Flair hinzu, indem Sie es mit Marinara-Sauce und frischem Basilikum garnieren, oder machen Sie Ihre Mahlzeit mexikanisch, indem Sie schwarze Bohnen, Salsa und Avocado hinzufügen. Ich mache gerne eine doppelte Charge und schnappe mir die Reste, wenn ich am nächsten Morgen aus der Tür renne.

6.  Kebab It

Selbst wenn Sie keinen Grill haben, ist es so einfach, diese nahrhafte, vielseitige Mahlzeit zuzubereiten. Kaufen Sie vorgeschnittenes Gemüse und Proteine, marinieren Sie sie in einer leichten Vinaigrette und spießen Sie die Zutaten abwechselnd auf. (Oder kaufen Sie bereits vorbereitete Spieße bei Ihrem Lebensmittelhändler.) Grillen Sie die Kebabs oder braten Sie sie in Ihrem Ofen, bis das Fleisch sicher gekocht ist, und servieren Sie sie mit gekochtem Reis oder Kichererbsenbohnen, gewürzt mit Zitronenschale und frischen Kräutern. Sie können diese Erkältung am nächsten Tag mit etwas proteinreichem Hummus oder Tahini in einer Vollkorn-Pita essen.

Sobald Sie das Nötigste in Ihrer Küche haben, ist gesundes Kochen zu Hause einfach – und es kann sogar weniger Zeit in Anspruch nehmen, als auf das Mitnehmen zu warten.

Was sind Ihre Lieblingsrezepte für ein schnelles, gesundes Abendessen?

Fotos mit freundlicher Genehmigung von The Unseasoned Wok und PALETA.